加油槍外表主要由加油槍體、護手、限位板、開關把、擋板、自控桿等幾部分構成。加油槍護手上固定著限位板，限位板上有三個檔位。當開關把打開時，擋板可以傾斜45～60度，固定在限位板上，并固定了加油槍開關的開度，控制加油機出油量的大小。

加油槍的工作原理如下：

加油槍起動后，開起油槍開關把，油品通過主閥孔，經文氏管、出口閥及槍管后輸出。加油時，由于油品快流過文氏管，在文氏管和副閥座間的密封腔內形成低壓區，一路通向氣管至槍管前端的氣嘴，直到自控膜上腔。當容器中的油液或泡沫尚未達到氣嘴時，低壓區因氣嘴通氣量大而被釋放；油液或泡沫淹沒氣嘴時，氣嘴被堵住，在自控膜上腔形成負壓，使自控膜上移、鋼珠滑落。

自封桿在主閥壓力作用下向下滑移，同時帶動開關把支板脫擋，使主閥關閉，油槍自封。油槍自封后，自封桿和自控膜在各自彈簧力的作用下復位，開關把隨之復位，恢復出油功能。

加油站的加油槍應滿足這些技術條件：

1）加油槍應當采用自封式加油槍，以防汽車油箱冒油，防止 外溢，避免浪費及發生著火事故。

2）由于目前加油槍的口徑一般為19mm，當流量為60L/min 時，管中流速已達3. 54m/s，接近限制流速，而且流速越快，在油箱內產生油沫子也越多，往往油箱還未加滿，油沫子就溢出油箱；同時，流量越大，加油機的爆炸危險場所的范圍也會相應擴大。因 此，自封式汽油加油槍的流量不得大于50L/min。

3）為了便于識別，防止操作中多油品的加油槍拿錯，當釆用 一機多油品的加油機時，加油機上的放槍位應有各油品的文字標示，加油槍應有顏色標志。